Yulaf en önemli yem bitkilerinden biridir. Yulaf meyveleri şeker, nişasta (%50-60), protein (%14-16), yağlı yağ (%6-9), B vitaminleri, E vitamini, karotenoidler, kolin, steroller (stigmasterol, β-sitosterol, kolesterol vb.), steroidal saponinler (avenacoside A), organik asitler (oksalik, malonik, erüsik), kumarinler, makro ve mikro elementler (potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir) içerir. Bu nedenle yulaf, atlar, sığırlar, özellikle genç hayvanlar ve kümes hayvanları için vazgeçilmez bir konsantre yemdir.
Yulaf tanesi, özellikle kabuklu yulaf, kesilmiş ve parlatılmış tahıllar, bisküviler ve kahve ikameleri yapmak için kullanılır. Yulaf unu, bisküviler, kurabiyeler ve kahve ikameleri yapmak için kullanılır.
Yulaf kepeği de değerlidir, %8’e kadar protein ve %41’in üzerinde karbonhidrat içerir. Yulaf samanı kaba kağıt yapımında kullanılır.
