العدس هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البقوليات (فاباسيا). البذرة الدائرية الخضراء أو البنية للنبات مع الزهور البيضاء هي الجزء الذي نستخدمه كالعدس. النوع الأكثر شهرة؛ العدس الأحمر والأخضر
