العدس هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البقوليات. البذرة الدائرية الخضراء أو البنية للنبات مع الزهور البيضاء هي الجزء الذي نستخدمه كالعدس. النوع الأكثر شهرة هو العدس الأحمر والأخضر
