Kişniş, şemsiyegiller familyasından, kültürü yapılan yıllık otsu baharatlı-aromatik bir bitkidir.
Kişniş meyveleri uçucu yağ, terpenler, askorbik asit, fellandren ve pinen, yağlı yağlar ve pektinler içerir. Kişniş meyvesinin ana aktif bileşenlerinden biri uçucu yağdır. Simen, borneol, linalool ve bunların esterlerini içerir, bu nedenle tıpta ve kozmetolojide kullanılan çeşitli ilaçların bir parçası olan tıbbi bir bitkisel ürün olarak aktif olarak kullanılır.
Kişniş, tüm kıtalardaki farklı ülkelerin mutfaklarında saygı duyulan küresel bir baharattır. Bazı insanlar baharat olarak yeşillikleri (kişniş) tercih ederken, diğerleri meyveleri tercih eder, ancak her iki baharat da kendi yollarıyla eşit derecede sağlıklı ve lezzetlidir. Öğütülmüş kişniş yemekleri tatlandırmak için kullanılır: koruma için marine soslarına eklenir ve ayrıca şekerleme endüstrisinde ekmek ve şekerleme pişirmek, şekerleme ve reçel yapmak, şuruplar ve meyveli muslar yapmak için katkı maddesi olarak kullanılır.
Kişniş meyvesinden elde edilen uçucu yağ, parfümeri sanayinde ve likör, cin ve bazı biraların üretiminde kullanılır.
