Kara Buğday
Buckwheat
Karabuğday sağlık açısından oldukça faydalıdır. Dış görünüşü itibariyle kabuklu kuruyemişe benzemektedir. İçeriğinde %11 oranında protein ve %2 yağ içermektedir. Özellikle çölyak hastaları için iyi bir besin kaynağıdır. İçeriğinde gluten bulunmaması nedeniyle çölyak hastaları öğünleri içerisine eklemektedir.Alerjik bünyeler için haşlanıp suyu süzülerek kullanılması tavsiye edilmektedir. Karabuğday yemeklerde kullanılabildiği gibi tatlılarda tercih edilmektedir.